サングレ

こないだアラアルの友達んちで食べた

お母様手作りの

サングレ・コン・トマテが

と〜ってもおいしかったので

久々に

サングレ・エンセボジャーでもつくろうと

買ってきましたよ

サングレ

一見

黒いチーズ？

パテ？

いえいえ。

これは血なんです。

サングレ＝血

これは鶏の血を茹でて固めたものだそうです。

私が行く市場だと

鶏、卵、羊、鳩、小鳥、うさぎなどを扱う

鶏屋さんで売っています。

お値段お安く１キロで２ユーロくらい。

これを５００gほど買ってきました。

にんにくひとかけを薄切りにしてオリーブオイルで炒め、

玉葱２、３個も薄切りにして追加し炒めます。

ここでローレルいれると香りがいい。

ゆっくりじっくり炒めて

玉葱が茶色っぽくなってきたところで

さいころ状に切ったサングレ投入。

あとは塩こしょうで味付け。

それでおしまいでもいいんだけど

私は味をちょっとぴりっとさせたくて

カラコーレス用のシーズニングをいれたり

オレガノをいれたりもします。

白ワインもちょっといれて少し煮込んだり。

で完成！

見た目は地味ですが

あま〜い玉葱に

ちょっと辛みもきいていて

なかなかおいしいんですよん。

サングレ自体はそんなに味がないので

ちょっと置いた方が味がしみてまる。

食べた感じはちょっとレバーみたいな感じかな。

辛いのがお好きなら七味かけても。

ごはんにもあいそう。

明日はここにトマトソース投入してもいいかも。